Ботулізм, як запобігти захворюванню
12.07.2024
Ботулізм – це серйозне, потенційно смертельне захворювання, викликане бактерією, яка виробляє небезпечні ботулотоксини (в умовах низького вмісту кисню).
Звідки чекати небезпеки ?
Домашні консерви, консервовані або ферментовані продукти є поширеним джерелом харчового ботулізмуФерментація (або зброджування) – це природний процес бродіння, що відбувається під впливом різних
мікроорганізмів (бактерій). Тому, приготування домашньої консервації вимагає особливої обережності.
Які симптоми ботулізму?
виражена стомлюваність, слабкість,запаморочення, головний біль, спазми мʼязів;початкові симптоми зазвичай супроводжуються зниженням чіткості зору, сухістю у роті та горлі, утруднення при ковтанні та мовленні;може виникнути нудота, блювота, закреп, здуття живота.
Профілактика ботулізму ґрунтується на належній практиці приготування їжі, зокрема її консервації та гігієні.Негайно зверніться за медичною допомогою, якщо у вас є будь-який із перелічених симптомів.
